原標(biāo)題 從星巴克到迪士尼，你可以在更多地方吃到人造肉漢堡

疫情對(duì)全球餐飲行業(yè)影響顯著，但人造肉相關(guān)產(chǎn)品依然炙手可熱。

日前，星巴克宣布，其加拿大門(mén)店將引入與美國(guó)人造肉巨頭Beyond Meat合作的植物肉早餐三明治。新菜單將于3月3日正式推出，涉及加拿大各地的1200家咖啡館。

Beyond Meat是美國(guó)最早成立的植物人造肉公司之一，目前它旗下的植物人造肉漢堡、香腸、肉碎等產(chǎn)品已在美國(guó)各大商超零售渠道售賣。零售渠道外，該公司也是諸如麥當(dāng)勞、賽百味等餐飲店的植物人造肉供應(yīng)商。

實(shí)際上，今年1月星巴克便宣布了計(jì)劃開(kāi)發(fā)人造肉產(chǎn)品納入菜單，還公開(kāi)了到2030年的長(zhǎng)期計(jì)劃——包括減少供應(yīng)鏈碳排放、節(jié)約咖啡生產(chǎn)用水和減少垃圾生產(chǎn)等。

而加拿大一直是人造肉市場(chǎng)測(cè)試的練兵場(chǎng)。

此前，麥當(dāng)勞和肯德基以及加拿大本土快餐連鎖店蒂姆·霍頓(Tim Horton‘s)、漢堡連鎖店A&W Canada都優(yōu)先選擇在加拿大的部分門(mén)店提供人造肉產(chǎn)品。今年1月，嘗到甜頭的麥當(dāng)勞還擴(kuò)大了與Beyond Meat的合作，將加拿大人造肉漢堡的試點(diǎn)門(mén)店從28家擴(kuò)大至52家，并將試點(diǎn)周期繼續(xù)延長(zhǎng)三個(gè)月。

但星巴克決定把步子邁得再大些。它將跳過(guò)測(cè)試階段，直接將植物肉三明治加入永久性的早餐菜單。對(duì)即將推行的植物肉產(chǎn)品，星巴克表現(xiàn)得信心十足，在此前的第一季度財(cái)報(bào)電話會(huì)議上，這家公司甚至暗示，很快就會(huì)將植物肉早餐三明治推向其美國(guó)市場(chǎng)。

就在星巴克宣布該消息的前一天，另一美國(guó)植物肉巨頭Impossible Foods宣布與迪士尼合作。“Impossible Burger”將被寫(xiě)入迪士尼樂(lè)園、迪士尼世界和迪士尼游輪的菜單，成為“首選植物肉漢堡”。

得益于此，Impossible Foods或?qū)⒏�順暢地從超市貨架、快餐領(lǐng)域進(jìn)入到更多的娛樂(lè)消費(fèi)場(chǎng)景。而迪士尼將為植物肉生產(chǎn)商帶來(lái)可觀的市場(chǎng)規(guī)模。根據(jù)MagicGuide的數(shù)據(jù)，迪士尼每年賣出的漢堡多達(dá)1000萬(wàn)個(gè)。

在中國(guó)市場(chǎng)上，Impossible Foods比Beyond Meat領(lǐng)先了一步。2019年，Impossible Foods借上海進(jìn)博會(huì)首次將旗下的人造肉漢堡帶來(lái)中國(guó)內(nèi)地;更早些的2018年8月，該品牌旗下的漢堡還正式登陸了香港市場(chǎng)。在進(jìn)博會(huì)上，Impossible Foods CEO Patrick Brown曾向界面新聞透露，中國(guó)內(nèi)地是重要消費(fèi)市場(chǎng)，目前正在中國(guó)內(nèi)地尋找合作方。

圖片來(lái)源：迪士尼

記者 張欽